札幌から大事なお客様がありました。 マタギの食材でおもてなしをしました。おもてなしと言うと、小料理店での 「おもてなし」 となるようですが、私の場合は自宅でのおもてなしが多いのです。
私が獲ったり、採った食材です、しゃぶしゃぶです。当然洋酒ではなく、芋焼酎のお湯割で、７：３です。
薩摩黒豚です。
イノシシです、私が獲ったのではありませんが、仲間のハンターから送ってもらいました。
他にアイヌネギの 「てんぷら」 がありましたが、揚げたてを食べるので出来た頃には食べるのに夢中で写真を忘れてしまいました。 （笑）
残念ながら、エゾシカ肉は欠品でした、エゾシカ肉のしゃぶしゃぶもとても美味しいのですが残念でした。次回にしましょう。